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本文目录
主料：
排骨300克 ，藕1节 ，做法做法甜玉米1根;
辅料：
姜1块 ，大全大全精盐少许 ，家常家常小葱1根，排骨排骨料酒1小勺 ，汤炖汤炖开水;
排骨炖莲藕正宗做法 ：
1.排骨清洗干净 ，藕的藕然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中 ，加入少许料酒，焯水2分钟捞出 ，洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净 ，去皮切成滚刀块，玉米切成小段 ，生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水 ，大火烧开 ，然后将排骨 、莲藕 、玉米 、生姜放进去 ，盖上盖子;
5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火 ，焖一段时间 ，然后打开盖子;
6.加入适量的盐 ，再盖上盖子继续炖5分钟左右 ，关火 。
7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子 ，撒上少许洗净切碎的香葱即可 。
材料
排骨一根 ，莲藕2节 ，生姜3片 ，食盐适量
做法
1.莲藕洗净去皮 ，切片 ，用盐腌30分钟 ，
2.排骨剁大块淖血水后洗净 ，
3.排骨和姜片入入汤煲中 ，
4.大火煲开 ，去掉表面的浮沫，
5.等汤清澈后放入莲藕片 ，大火煲开转小火2小时，
6.吃时调入食盐即可 。
半小时到3小时不等 。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅 、炖盅 、砂锅 ，因为高压锅压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢 ，用慢火炖煮的话 ，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮 ，一般是先用大火煮沸 ，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成
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